In Dit Artikel:
voorbereiding: 30 minuten
marinade: 3 uur
ingrediënten:
voor 3 personen
- 250 g witte vis
- 3 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 g gerookte zalm
- 200 g kwark
- peterselie
- zout
- peper
3. Meng de rest van de ingrediënten fijn.
.4. Meng de twee bereidingen en giet ze in schijfjes gevuld met dunne plakjes gerookte zalm..5. Zet 5 tot 6 uur in de koelkast..6. Ontvorm op een bord met wat slablaadjes.Veel plezier!
.De kleine tips van Eloise:
De achterkant van de kabeljauw is zeer geschikt, de sint-jakobsschelpen kunnen ook worden gebruikt.
FAQ - 💬
❓ Wat is stevige witte vis?
👉 Stevig van structuur, verfijnd van smaakWitvis is een verzamelnaam voor (de naam zegt het al) witte vis met een stevige structuur. Kabeljauw, koolvis, tilapia en pangasius zijn de bekendste soorten. De smaak is vrij neutraal, dus je kunt er alle kanten mee op.
❓ Welke soorten witte vis?
👉 In de Benelux zijn dit als belangrijkste: brasem, kolblei, blankvoorn, rietvoorn, winde, roofblei, kopvoorn, serpeling, sneep, alver, vetje en bittervoorn, hoewel de laatste twee nauwelijks aan de hengel worden gevangen.
❓ Welke groenten bij de vis?
👉 Zoek je naar een bijgerecht, dan kun je jouw geluk niet op. Er zijn namelijk heel wat groente die je perfect met gepocheerde vis combineren. Het gaat om groene asperges, courgette, groene kool, prei, tomaat, venkel, witlof, wortelen, zeekraal.
❓ Wat past er bij vis?
👉 De smaak van vis past namelijk heel goed bij groene groenten als broccoli, sperziebonen of spinazie. Daarmee zet je in no-time een gebalanceerde maaltijd op tafel met rijst als gezonde en verantwoorde basis. Probeer dus vooral eens één van onderstaande recepten: Milde viscurry met gewokte spinazie.
❓ Welke witte vis is het gezondst?
👉 Tilapia, tong, kabeljauw en koolvis zijn de meest populaire soorten witvis. Onder de magere witvissoorten vallen ook schelpdieren zoals oesters en mosselen. In magere witvis zit relatief veel eiwit, daarom kan dit een gezonde keuze zijn. Ook bevat deze vissoort weinig calorieën.
❓ Waarom geen pangafilet eten?
👉 Bij gekweekte vis, zoals pangasius en tilapia, kunnen chemicaliën en antibiotica (geneesmiddelen die bacteriën bestrijden) gebruikt worden. Dit brengt een probleem met zich mee, namelijk resistente bacteriën.